HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети

HitForum - Форумы Мариупольской Городской Сети (http://hitforum.net.ua/index.php)
-   Кулинария (http://hitforum.net.ua/forumdisplay.php?f=89)
-   -   ВЕГЕТАРИАНСТВО: за или против? (http://hitforum.net.ua/showthread.php?t=33296)

*МИЛЕНА* 30.03.2008 16:58

ВЕГЕТАРИАНСТВО: за или против?
 
Слово "вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества", оно происходит от латинского vegetus, что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый", как в словосочетании homo vegetus, которое означает духовно и физически развитую личность. Изначально "вегетарианский" означало гармоничный с философской и нравственной точки зрени образ жизни, а не способ питания.

Вегетарианство существовало в древних и восточных культурах. Не ели мяса Пифагор и древнеегипетские жрецы, участвующие в определенных мистических ритуалах. Европейцы для себя открыли вегетарианство в 40 годы XIX века. По крайней мере, в 1847 году в Британии появилось первое общество вегетарианцев.




С восприятием вегетарианства у нас дело обстоит весьма неоднозначно. Скорее всего, дело в том, что вегетарианство почти никогда не ходит в одиночку. Чаще всего оно является следствием определенных религиозных, мистических или философских убеждений. В России вегетарианством сильно увлекались последователи Толстого (вместе с идеями непротивления злу), практиковал ряд религиозных сект (например, духоборы и белоризцы). На сегодняшний день вегетарианство – атрибут тех, кто занимается йогой, и последователей ряда экологических движений. Впрочем, на западе вегетарианство все больше набирает обороты как обыкновенная оздоровительная практика, лишенная идеологической нагрузки. Но даже в таком виде вегетарианство вызывает немало вопросов и споров.

«Я никого не ем»

Итак, те, кто выступает за вегетарианство, приводят следующие аргументы.

Витаминно-минеральный. Главным преимуществом своего типа питания вегетарианцы, конечно же, называют здоровье. Бесспорно то, что в организмы вегетарианцев поступает большое количество минеральных веществ и витаминов группы С и Р, бета-каротина, магния. А вот, холестерину из овощей и фруктов, напротив, в фруктово-овощном рационе взяться неоткуда. Фактически такой расклад означает, что вегетарианцам в гораздо меньшей степени, чем мясоедам угрожают сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз.

Энергетический. При современном сидячем образе жизни людям вполне достаточно той энергии, которую они получают из овощей. И вообще, считают вегетарианцы, жители развитых стран едят гораздо больше, чем им реально требуется. С этим сложно спорить: известно, что чем скромнее (до определенного предела, конечно) ежедневные порции человека, тем больше продолжительность его жизни. Правда при одном условии: если питание сбалансировано, и организм получает необходимую порцию витаминов и минеральных веществ.

Этический. Если показать мясоедам, что происходит на бойнях, многие из них не смогли бы есть мясо из омерзения, считают вегетарианцы. Из экономических соображений животных зачастую забивают в совершенно антигуманных условиях.

Физиологический. Этот аргумент – один из самых спорных и удивительных. Как выясняется, особенности человеческой анатомии и физиологии и химических процессов приближают его скорее к травоядным животным, чем к плотоядным. Так, отсутствие когтей и слабая концентрация соляной кислоты в желудке позволяют сделать вывод о том, что природа обделила человека необходимым «инструментарием» для поедания и усвоения мяса. Кроме того, длина кишечника плотоядных животных в 3 раза больше длины тела, в то время как у человека и травоядных – в 6 раз и более. Поэтому из организма плотоядных животных мясо выводится быстро, не выделяя токсины, затрудняющие работу почек.

«Они не любят животных, они ненавидят растения»

Разумеется, противники вегетарианства не остаются в долгу. Насмешки, касающиеся этики, мы оставим в стороне, займемся только вопросами, связанными со здоровьем и самочувствием.

Первое, на что напирают врачи – это отсутствие в вегетарианской пище определенных веществ. Если недостаток белка еще можно восполнить, ежедневно включая в свой рацион орехи и бобовые, то с недостатком аминокислот остается только смириться. Из-за отказа от молока и кисломолочных продуктов, организму недостает витамина В2. Пожилые вегетарианцы могут испытывать недостаток йода.

Кроме того, необходимо делать скидку на климат. Все-таки вегетарианство зародилось в южном теплом климате. Однако, чем севернее народ, тем меньше овощей и фруктов в его рационе по чисто климатическим причинам. Ну не сделать из чукчи вегетарианца, как ни старайся.

Но больше всего возражений вызывает то, что вегетарианский образ жизни рассчитан на усредненного здорового человека. Так, например, вегетарианство не учитывает потребностей спортсменов, беременных женщин, детей и подростков, пожилых людей с уже имеющимся багажом заболеваний. Поэтому, если уж вам так хочется примкнуть к рядам вегетарианцев – проконсультируйтесь с диетологом. По крайней мере, врач определит ваши индивидуальные особенности и сообщит, приоритет каких продуктов должен соблюдаться в вашем рационе.

*МИЛЕНА* 30.03.2008 21:03

almari,
там же написано-самый спорный вопрос!и я ,сомневаюсь,что мы сможем прийти к общему выводу, но вот самые элементаные отличия:

* З у б ы у плотоядных животных длинные и заостренные, а у нас коренные зубы приспособлены для дробления и размалывания плодов, но не плоти.
* С л ю н а плотоядных животных имеет кислую реакцию и приспособлена для переваривания животного белка: в ней нет веществ для переваривания углеводов. А наша слюна имеет щелочную реакцию и содержит вещество для переваривания крахмалов.
* Ж е л у д о к плотоядных животных выделяет в 10 раз больше идеохлорной кислоты, чем желудок плодоядного животного и человека.
* К и ш е ч н и к плотоядного животного в 3 раза длиннее его туловища и приспособлен для быстрого изгнания загнивающей пищи.
Протяженность же кишечника человека в 12 раз больше туловища, и предназначен он для того, чтобы удерживать в себе пищу все то время, которое необходимо для всасывания питательных веществ.
* П е ч е н ь плотоядного животного способна удалять в 10-15 раз больше мочевой кислоты, чем печень человека, любого плодоядного или травоядного животного. Наша печень может удалить лишь небольшое количество мочевой кислоты.

Rompel 30.03.2008 21:41

*МИЛЕНА*,
все эти доводы в пользу вегетарианства не стоят гнилого кокоса. Для того чтоб понять кто мы, достаточно обратить свой взор на наскальные рисунки древнего человека. Наши предки мамонтов лопали за обе щеки. У человека нет четкого разделения в пище, мы всеядны. Так было, есть и так должно быть.

*МИЛЕНА* 30.03.2008 21:45

Rompel,
это исключительно ваше мнение,что это было ,есть и должно быть...из всего надо выбирать лучшее,а не то,что должно быть!


естесственно ,что тут все будут против вегетарианства, т.к. таковые тут вряд ли будут...но тем не менее,не все могут признать,что просто не смогли б отказаться от мяса...что там говорить, я сама не смогу без мяса,хотя не особо его люблю...

и если обращать взор на наскальные рисунки др. человека,то вообще много интересного можно увидеть...и что?многое претерпевало изменения тысячелетиями и до сих пор это происходит,и неизвестно что будет через пару сотен лет и дальше..


а на счет того,что нет четкого разделения в пище -это правильно....именно поэтому у каждого есть свобода выбора

HING 30.03.2008 22:00

:good:
Цитата:

Сообщение от Rompel
У человека нет четкого разделения в пище, мы всеядны. Так было, есть и так должно быть.

Точно. Я очень люблю жариную свинину с овощами. А борщ или солянка это замечательно.:good: Нет надо поесть, а потом обсуждать эту тему.:acute: Вегитарианство это больным, возможно на голову.

almari 30.03.2008 22:06

Человек - травоядное?
Некоторые вегетарианцы утверждают, что человек вообще не приспособлен к тому, чтобы питаться мясом. Дело в том, что у нас пищевой тракт устроен, как у травоядных, длинным - чтобы из растительной пищи, которая долго переваривается, успевали усвоится все питательные вещества. У хищников кишечник короткий, чтобы мясо не успело начать разлагаться, угрожая организму интоксикацией. "Травоядный" человек же неизбежно получает дозу токсинов, от чего и метеоризмы, и расстройства желудка, и отравления. Однако взгляды врачей на этот счет другие. "Человек - всеядное животное, - говорит руководитель отдела клинической и профилактической диетологии Института питания РАМН, доктор медицинских наук Валентина Мещерикова. - Пищеварительный тракт человека обладает развитой мышечной системой выведения, так что выбор вегетарианской диеты от этого зависеть не должен".

Как было раньше?
Предположительно, именно охота сделала из человекоподобной обезьяны человека. Но считать, что поедание мяса способствует развитию и сегодня, не совсем верно. "Если охота и сыграла важную роль в эволюции человека на первых этапах, - говорит известный археолог Клиффорд Толли, - это вовсе не значит, что поедание мяса развивает до сих пор. По затрате умственных и физических усилий покупку окорока в супермаркете не сравнить со схваткой с дики животным в открытом бою." К массовому потреблению мяса развитые страны пришли лишь сто лет назад. А народным продуктом оно стало только тогда, когда изобрели холодильник. До этого знаменательного события мясо оставалось привилегией обеспеченных людей и дворянства. Именно из этих классов в середине xix века вышло вегетарианство в его современном виде, с политическим оттенком. Впервые слово "вегетарианство" было утверждено в 1847 году на одном из первых собраний вегетарианского общества Великобритании. Слово это, кстати, образовано от латинского vegetus, что значит "здоровый, бодрый, полный сил", а вовсе не от vegetalis ("растительный"), как многие думают. А до 1848 года вегетарианцев называли пифагорейцами: древнегреческий ученый Пифагор тоже не ел мяса.

Что делать?
Итак, почему бы не отказаться от мяса хотя бы, скажем, на недельку? Вреда от этого точно не будет, а польза очевидна: организм очистится от всех вредных составляющих говядины и свинины. Суть вегетарианской диеты в том, что все полезные вещества, которые есть в мясе, можно получать из растительных продуктов. Ну а если вы потом захотите совсем стать вегетарианцем - что же, это будет целиком ваше решение!

Виды вегетарианства:

1. АБСОЛЮТНОЕ, оно же ВЕГЕТАРИАНСТВО - можно есть только растительную пищу. Нельзя использовать продукты животноводства, косметику на их основе, средства гигиены, лекарства и прочее, испытанное на животных. Не носить одежду и обувь из кожи, а также одежду из шерсти и шелка.

2. ДИЕТИЧЕСКОЕ - следует абсолютному только по части питания.

3. ОВОЛАКТОВЕГЕТАРИАНСТВО - допускает в пищу яйца и молочные продукты. Приставки могут присутствовать по отдельности. Значит это следующие: "ово -" - можно есть яйца, "лакто -" - молочные продукты.

4. ФРУТЕРИАНСТВО - следует предписаниям абсолютного вегетарианства, однако продукты употребляются такие, сбор которых не причиняет растениям особого вреда (т.е. яблоки и помидоры есть можно, а морковь и картошку - нет, потому что убийство).

5. ПЕСЦЕТЕРИАНСТВО - кроме молочных продуктов, можно есть рыбу.

6. ПОЛУВЕГЕТАРИАНСТВО - его представители едят мясо, но меньше, чем обычные люди.

7. ПСЕВДОВЕГЕТАРИНСТВО - псевдовегетарианцы говорят, что вегетарианцы, а на самом деле прячут под шубой бутерброд с котлеткой. Надеюсь, что вы к ним не относитесь!

Супер мега эмси 30.03.2008 22:13

Лично для себя - я против вегетарианства. Людей вегетарианцев ненормальными не считаю. Хотя и не понимал, почему рыбу можно, а мясо нет.

*МИЛЕНА* 30.03.2008 22:16

Супер мега эмси,
ну ,наверное,смотря,какой вид вегетарианства...

ЧеРтЁнОчКа 30.03.2008 22:29

Цитата:

4. ФРУТЕРИАНСТВО - следует предписаниям абсолютного вегетарианства, однако продукты употребляются такие, сбор которых не причиняет растениям особого вреда (т.е. яблоки и помидоры есть можно, а морковь и картошку - нет, потому что убийство).
слов нет...

если углубиться в такую философию - но наверное гуманнее вытащить морковку из земли и быстренько порезать острым ножем, нежели оставть гнить/вымерзать/снова гнить в земле...

блиин, ну это на сколько человеку нечем было заняться, когда он себе такую систему питания изобретал....

HING 30.03.2008 22:45

Мясо даёт организму человека незаменимые аминокислоты,поэтому без белков животного происхождения нам будет очень сложно вести активную. даже с обычными физическими нагрузками жизнь. Детям предлагать вегетариансто это преступление.
Вегетарианство можно расматривать как хобби, но очень дорогое.

Rompel 30.03.2008 23:02

Цитата:

Сообщение от *МИЛЕНА*
это исключительно ваше мнение,что это было ,есть и должно быть...из всего надо выбирать лучшее,а не то,что должно быть!

вот человек и выбрал лучшее - мясо. Если даже мясо кому-то не по вкусу, о его питательном превосходстве над растительной пищей думаю все знают и никто спорить не будет.
Цитата:

Сообщение от *МИЛЕНА*
и что?многое претерпевало изменения тысячелетиями и до сих пор это происходит,и неизвестно что будет через пару сотен лет и дальше..

через пару сотен лет будет все то же самое. Период эволюции длится не сотни и даже не тысячи лет. Это означает что даже если все человечество сейчас пересядет на поедание растительной пищи, наш организм на это отреагирует лишь спустя миллионы лет. Против природы не попрешь.
Цитата:

Сообщение от Супер мега эмси
Хотя и не понимал, почему рыбу можно, а мясо нет.

Отказ от мясной пищи это прежде всего отказ от жиров, коих в мясе с избытком. С рыбой дела обстоят несколько иначе, там процент жиров гораздо ниже... Исключение составляют лишь хорошо всем известные осетровые..
Цитата:

Сообщение от ЧеРтЁнОчКа
блиин, ну это на сколько человеку нечем было заняться, когда он себе такую систему питания изобретал....

Каждый зарабатывает как может. Сперва родилась идея, а потом к ней за уши притянули "веские доводы" и бредовые аргументы типа вот этого:
Цитата:

(т.е. яблоки и помидоры есть можно, а морковь и картошку - нет, потому что убийство).
В принципе, я не имею ничего против растительной пищи. Иногда даже полезно какое-то время посидеть без мяса. В организме снижается уровень холестерина, что предотвращает возникновение тромбозов и прочих неприятных заболеваний. Но нельзя впадать в крайности и отказываться полностью от мяса. Это глупо и совсем не способствует укреплению организма... Есть одна старая, мудрая пословица - заставь дурака Богу молиться, он и лоб расшибет.

nfs 31.03.2008 03:40

Цитата:

Сообщение от Rompel
*МИЛЕНА*,
все эти доводы в пользу вегетарианства не стоят гнилого кокоса. Для того чтоб понять кто мы, достаточно обратить свой взор на наскальные рисунки древнего человека. Наши предки мамонтов лопали за обе щеки. У человека нет четкого разделения в пище, мы всеядны. Так было, есть и так должно быть.

полностью согласен
Цитата:

Сообщение от *МИЛЕНА*
естесственно ,что тут все будут против вегетарианства, т.к. таковые тут вряд ли будут...но тем не менее,не все могут признать,что просто не смогли б отказаться от мяса...

я много от чего смог отказатся в жизни, но тут не вижу ни малейшей необходимости. здравый смысл рулит

Trave 06.04.2008 13:33

ПРОТИВ однозначно!
считаю,что организму реально нехватает питательных веществ и жиров!и вообще кто эту глупость придумал?кто-то хотел уподобиться оленям?!непонимаю...люди из покон веков без мяса не жили!охота-добывание пищи,без этого раньше необходился ниодин Homo Sapiens!

*МИЛЕНА* 06.04.2008 23:27

Цитата:

Сообщение от Trave
кто эту глупость придумал?

в первом посте прочтите:))

Huanchez 07.04.2008 14:58

ем все и сбалансированно.

И на заметку: кто не есть мясо, прежде всего не умеет его готовить!
:)


Часовой пояс GMT +3, время: 17:15.

Работает на vBulletin® версия 3.7.0.
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
© 2003 - HitLine.